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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。